蛤殼海鮮和魚類海鮮在保存上有什么區別嗎？
發布時間：2021-09-15 17:54
想要吃到好吃的海鮮，關鍵是要買到新鮮的食材，當然不止是買到就好了，后期還要學會保存。如果因為錯誤的保存方式導致食材新鮮度被破壞，或者說導致最后的海鮮口感變差了，是不是就有點得不償失了呢？下面我們就來教大家一些簡單的海鮮保鮮方式。
保持魚類新鮮的關鍵是不要過早掛魚鱗，最好不要過度清洗魚鱗。最簡單的方法是直接取出內臟，用干凈的布包好，然后用鹽水浸泡。浸泡時間可以再長一點，可以持續幾個小時。最后，在魚上加些食用油，這樣對魚的保存有好處。對于鮮魚，可以直接放入沸水中浸泡一會。時間不應該太長。就泡幾秒鐘。一般來說，只要看到魚變白，就直接放進冰箱。另外，如果有魚從冰箱里拿出來解凍，不要放進冰箱。最好解凍后迅速食用。
蛤殼海鮮在保存上與魚類略有不同，因為這類食物一般都是咸的。先用清水浸泡，再加鹽浸泡，這樣雜質就可以吐出來。這樣既能保持食物的清潔，又能達到冷藏的好目的。水應該保持在一定的深度，剛好低于蝦的高度。然后把蝦速凍，最后把凍好的蝦拿出來食用。
總之，想吃到新鮮的海鮮，那肯定就要注意合適的保存方法。浸泡方法和清洗技巧都要注意，尤其是當天沒有吃完的海鮮，建議一定要冷凍保存，否則很容易發生腐爛。當然一般情況下我們是建議不要吃隔夜的海鮮，以免發生中毒情況。
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