關于海鮮的處理和烹飪，到底有什么技巧和方法呢？
發布時間：2021-10-08 19:51
其實對于很多人來說，對于海鮮的食用還是很感興趣的，并不是不喜歡吃海鮮，其實很多時候是不知道要怎么烹飪海鮮，除了簡單的蒸煮之外好像也沒有其他辦法可以吃了。當然除了烹飪之外，還有一個也是處理的問題，對于比較龐大的海鮮處理起來好像也比較麻煩。
比如要怎么處理對蝦呢？處理對蝦的關鍵是處理蝦線。眾所周知，蝦線是青色的材料。嚴格意義上講，它實際上是對蝦的消化道，也是對蝦排泄糞便的地方，所以一般不可食用。但由于蝦的種類不同，蝦線也會呈現不同的顏色，深色和淺色，也與其排泄有關。如果不處理蝦線，后期會腥味難聞。其實，去蝦線的方法很簡單，就是慢慢把蝦頭往下轉，然后用牙簽插進去，直接挑出來。使用巧力，而不是蠻力。
還有牡蠣要怎么處理呢？牡蠣加工的關鍵是及時打開牡蠣，據估計，許多食客都頭痛過到底要怎么打開牡蠣?，F在網上有很多教程，但其實開場技巧很簡單，要么直接蒸，要么微波加熱都可以。蒸煮時間可以保持在三分鐘。微波爐更容易。只需要20秒。必須控制好時間。時間越長，保鮮效果越差，甚至影響口感。
所以其實要處理海鮮，還是有很多技巧的，如果你沒有掌握科學的方法，往往會得不償失，費了大力但是并沒有很好的處理。而相反只要我們掌握了合適的處理方法，反而會顯得容易很多，海鮮的口感也會隨之提高不少。
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